“桔子果酱的味道很香甜，蛋糕做出来也很好吃，像不像生日蛋糕的一部分呢？”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶油果酱蛋糕的做法步骤
-
1将牛奶和油混合在一起，加热搅拌均匀。（注：混合得更加细腻哦！） -
2蛋黄和蛋清分离，新手最好买一个蛋清分离器。 -
3打发蛋清，蛋清打成图示第一次加糖（10g） -
4蛋清打成图示那样第2次加糖（10g） -
5蛋清打成图示那样第三次加糖（10g) -
6蛋清打成这样就可以了。干性发泡。 -
7蛋黄和剩下的糖一起搅拌，直到颜色变浅。 -
8把加了牛奶的油加到作法7中，拌匀，（可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中，因为打好的蛋黄密度很深，而牛奶油密度不够深。就会沉下去哦）。 -
9将面粉和泡打粉一起过筛，加入作法8中，用橡皮刮倒拌匀（也可用饭勺）。 -
10作法9打好的样子。 -
11将蛋白分次加入作法10中，用橡皮刮刀拌匀，防止消泡。 -
12将打好的面糊倒入内锅，按炊饭/蛋糕，烤熟取出，待冷却。 -
13冷却的蛋糕。（明明想做个大的，可是取出的时候，变成了两半。） -
14蛋糕内部。（真的很软很软） -
15准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。 -
16在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕 -
17在蛋糕的周围都抹上奶油，根据自己的喜好，表什么样的花，也可以加上水果，别有一番风味呢，像不像生日蛋糕的一部分呢？
小窍门
1.加入蛋白的时候不能转圈，得画十字。注意不能消泡。
2.奶油根据个人口味加多少，果酱，水果同样。
3.如不是当天吃，最好不抹奶油。
4.打蛋白的容器一定是无油无水。
2.奶油根据个人口味加多少，果酱，水果同样。
3.如不是当天吃，最好不抹奶油。
4.打蛋白的容器一定是无油无水。
使用的厨具：打蛋器、电饭煲
所属分类：
烘焙
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