正宗石锅拌饭偏辣版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

石锅拌饭偏辣版释义

“一直很喜欢石锅拌饭，饭与各种菜加上酱料混合到一起，说不出的好吃。而且很适合打算瘦身的人，热量不高，大多数都是蔬菜。很健康的吃法。一直相信只要我想也能做出来适合自己好吃的味道。毕竟饭馆的石锅拌饭不是为我量身打造的。我喜欢吃辣，所以自己动手制作。石锅和酱料都是我精心从淘宝上挑选的。很实惠，吃几次成本钱就赚回来了。在家里做真的是既干净又实惠，又是自己喜欢吃的味道。你也可以试试，很简单，真的是懒人瘦身人士的首选食材。一起分享吧。”

食材明细

主料

米饭电饭煲量杯1杯
沫儿菜 8片叶子
豆芽 50克
黄瓜三分之一根
紫甘蓝 50克
木耳 6朵
胡萝卜 半根
笋干 100克
葱 10克
黄花菜 5根
猪肉 100克
鸡蛋 1只

辅料

烤芝麻 10克
虾皮 20克
香菇 3朵

配料

香油少许
韩国辣酱 4勺
盐少许
酱油少许
料酒少许
胡椒粉 少许
辣椒粉 3勺
辣椒油 少许
金龙鱼芝麻油 少许
五香粉 少许

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

石锅拌饭的做法步骤

1
第一步：准备米饭和腌制肉类，米饭用剩饭或者现做自然冷却即可。肉因为需要腌制时间，所以先腌制再处理蔬菜，肉类腌制我用到了盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、香油、芝麻油、辣椒油。这里的腌制配料可以根据自己的喜好加减。我喜欢吃辣，所以放的辣的材料多些。
2
第二步：做一锅水，水开后焯蔬菜几分钟。在水没开始处理蔬菜切丝，紫甘蓝不用焯水，其他三个焯水，因为紫甘蓝一般是凉拌，焯水会掉色。其他三个分别焯水。
3
焯好水的豆芽装盘待用。
4
焯好水的沫儿菜，这里可以换成其他任意你喜欢的蔬菜。
5
焯完水的黄瓜待用。
6
第三步：胡萝卜切细丝，切少许葱，三朵香菇，少许木耳和笋干、几根黄花菜泡发。用于跟猪肉的炒制，胡萝卜跟油炒才能最大发挥它的营养利于吸收。
7
腌好的肉装盘待用。
8
这个是需要过油炒的肉和各类蔬菜，是不是各种颜色搭配起来很好看呢。既营养又不会长胖的美食。
9
蔬菜拼盘远景。
10
腌制好的肉远景。
11
紫甘蓝可是个好东西，维生素丰富。
12
黄花菜我跟笋干加在一起了，五颜六色真漂亮。
13
加少许油，六七成热时加入葱花。
14
加入腌制好的肉。
15
炒好的肉和各类蔬菜，颜色很漂亮。
16
第五步：装好米饭。
17
第六步：装好各类蔬菜，呈扇形摆好。煎个鸡蛋，只煎一面即可，另一面凝固成形即可。这样办好之后会有浓浓的蛋香，很嫩。撒上少许虾皮和炒芝麻。如果喜欢别的口味可根据自己喜好添加。
18
辣酱的里面。
19
做好的近景。开吃了。用勺子搅拌即可。