“家里的李锦记叉烧酱剩下两大勺的样子，做叉烧肉啊鸡啊都不够，做点啥呢？
昨天买的嫩豆腐变成了老豆腐，突然觉得炸豆腐泡吧，那色泽红亮的叉烧酱用上试一试。
做好后那色泽和口感正是我想要的，所以说歪打正着。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
叉烧豆腐泡的做法步骤
-
1老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方块。 -
2起油锅，中火炸豆腐块。 -
3炸到两面金黄，豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油，可以用厨房纸吸取多余油分。 -
4用一个小碗里面先放入李锦记叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。 -
5放入盐和鸡精 -
6倒入半碗矿泉水，用筷子搅拌均匀。 -
7兑好的汁儿倒入锅里。 -
8倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘上汁就出锅。撒上葱花。
小窍门
小贴士：
李锦记叉烧酱里面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上点也可以。
豆腐刚下过时不要马上翻动，等炸出硬壳再翻面，不然很容易粘掉皮。
李锦记叉烧酱里面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上点也可以。
豆腐刚下过时不要马上翻动，等炸出硬壳再翻面，不然很容易粘掉皮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
