“青椒土豆片不管是素炒还是肉炒我都非常喜欢吃，是一道最最家常的家常菜，相信大多数人都会做，但要把它做的好吃开胃，本人觉得还是要把土豆片提前煎炒一下，炒出来的土豆片一是非常的绵软入味，二是可以缩短煸炒的时间，如果说要不提前煎一下，直接炒，炒时间长一点可不可以，也不是不可以，但味道和提前煎过的绝不一样，感兴趣的童鞋不信可以试一试，仅个人观点哈，供参考，呵呵。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉炒青椒土豆片的做法步骤
-
1准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。 -
2青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。 -
3猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。 -
4锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。 -
5锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香 -
6接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。 -
7加入土豆片，放料酒煸炒。 -
8放生抽调味。 -
9放入白糖。 -
10放盐。 -
11最后加入青椒片。 -
12加入少量水烧开，翻炒几下关火。 -
13最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
小窍门
1.土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。
2.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。
2.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。
使用的厨具：炒锅
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