“市场上见到一条很大的红鲷鱼，估计有十斤重的样子，档主说冷藏回来的，比较新鲜。看看确实是很新鲜，就下手买了半只鱼头，一块鱼腩回来。称了下，半只鱼头就一斤重，档主说鱼头你拿回家滚汤就好了，不要再放冰箱里了，不新鲜就不好吃了。的确，材料最关键是新鲜，新鲜的东西味道自然美。回家，用我们这最简单的方法，只加点姜葱，烧个鱼头汤，味道真的鲜美，一流。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红鲷鱼头汤的做法步骤
-
1红鲷鱼头半只，比我的厨房菜刀还大。 -
2将鱼头洗净切块，葱切段，姜拍碎。 -
3起油锅，大火，下姜、葱白爆香。 -
4将鱼头下锅，稍微煎炒一下。 -
5加入适量的水入锅，大火烧开。 -
6汤烧开一两分钟后，加入葱段。 -
7加适量的盐调味，再加少许胡椒粉就行了。 -
8新鲜美味的红鲷鱼头汤。
使用的厨具：炒锅
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