“每个下厨房的人都有自己解决剩菜头的方法，我的方法就是炒饭和炒面！
今天的炒面加了十种菜码，您说能不好吃吗？
除了肉丝和榨菜，其余的配菜选自己手边儿现成的就行。
加了一些蚝油，感觉的味道真不错！！！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
榨菜肉丝炒面的做法步骤
-
1各种剩菜头先搜罗出来。 -
2肉丝用生抽和色拉油腌制一会。加色拉油的目的是为了一会儿容易滑散；榨菜切丝。 -
3葱切丝，蒜切少部分片儿，剩下的切末。 -
4木耳、香菇提前泡发切丝。 -
5所有的配菜切丝。 -
6面条煮七成熟过冷河沥干备用。 -
7稍微宽一些的油爆香葱丝、蒜片儿，翻炒肉丝并加入少许蚝油和生抽。 -
8先炒类似于木耳香菇类不容易出水并且比较费火的菜。 -
9基本断生后加入面条快速的抖开翻炒。 -
10面条翻炒均匀就加青菜丝，加少许盐调整咸淡，出锅撒蒜末。 -
11可以加一些熟芝麻调味儿~
使用的厨具：炒锅
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