“老公说了，有个一两天不吃鱼，我就慌了。看来，我爱吃鱼一点不假。
鲫鱼是我最喜欢的，虽说刺多，可肉质细嫩，味道鲜美。这次加了黄豆焖的鲫鱼，味道不必说了，超级喜欢，这么多，我一口气连鱼、带黄豆一起消灭光了······”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄豆焖野鲫鱼的做法步骤
-
1准备好野鲫鱼；收拾干净备用。 -
2黄豆提前泡好，洗净备用。 -
3生姜切片；大蒜撕成丝备用。 -
4锅中油热，爆香姜片。 -
5姜片拨一边，放入鲫鱼。 -
6煎至两面酥黄。 -
7淋入料酒。 -
8加入适量盐。 -
9加入酱油。 -
10倒入黄豆和水。 -
11大火煮开，小火焖煮20分钟。 -
12汤汁快干时，淋入生抽。 -
13加入白胡椒粉。 -
14加入蒜丝。 -
15加入剁椒。 -
16焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。
小窍门
1、黄豆一定要煮熟食用，以免中毒。
2、小鱼煎的酥黄连刺都酥了，吃的时候无需吐刺，但要小心。
3、煎鱼淋点料酒可以除去部分鱼腥味。
2、小鱼煎的酥黄连刺都酥了，吃的时候无需吐刺，但要小心。
3、煎鱼淋点料酒可以除去部分鱼腥味。
使用的厨具：炒锅
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