“成家后，在咱家的某一个角落里，有一罐酸梅安静的在那里，那是我亲手做的，也是初次做的，呵呵，跟外婆学的，做成功了。从小跟在外婆的身边，所以外婆腌制食物的手艺给学到了，臭美一下。
平时很喜欢吃鸡爪，今晚在家无聊，试着做个酸梅鸡爪尝尝，嘿嘿，做成后，味道还不错，跟亲们分享吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸梅鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪洗净，中间化一刀，易入味。 -
2水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。 -
3为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵。 -
4把酸梅捣烂，把辣椒，大蒜，姜切好。备用。 -
5小火把豆瓣酱，辣椒，大蒜，姜小火爆香。 -
6加入酱油，少量黄酒，鸡爪翻炒一会。 -
7加入少许水烧开。 -
8大火转中火焖制5分钟。 -
9中途翻翻使之更均匀入味，再继续中火焖制5分钟。 -
10呵呵，装碟。
小窍门
亲们，这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅，酸梅是咸的，酱油和豆瓣酱都是咸的，所以不用加。
使用的厨具：炒锅
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