“笋干和肉，是一个很好的搭配，特别是和一些稍微肥点的猪肉。猪肉里的脂肪，能令笋干的味道更佳香浓，吃起来口感很好。而笋吸收了猪肉的油份，让猪肉吃起来不那么肥腻，相得益彰，一道很好的菜。
笋干的泡发比较麻烦一点，一般来说，我是先用清水将洗净的笋干煮开，然后放置半天，换水继续泡，花上两天，每天换两次水就行了。泡好的笋干吃不完，可以包起来放冰箱里冷藏，吃的时候再取出就行了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
笋焖肉的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2将笋干泡发好，切成合适的大小。 -
3锅里加水烧开，将笋干焯水，盛起控干待用。 -
4焯好的笋 -
5五花肉切片，用烤肉酱腌制半小时。 -
6起油锅，将五花肉入锅，煎香，至两面金黄。 -
7五花肉煎至两面金黄。 -
8加笋干入锅。 -
9把笋干和五花肉炒匀。 -
10加入适量的水烧开，把腌五花肉的烤肉酱也一起倒入锅，烧开后文火焖煮半小时。 -
11时间到了后，大火收干汤汁就行了。 -
12味道香浓的笋焖肉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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