“我相信美食来自生活中的点滴，早晨做剁椒的时候，高估了这个玻璃瓶，装到再也盛不下的时候，还剩下两小勺剁椒，于是想，能不能用来煎饼呢？中午就有了这道小吃，嘿嘿，没想到，效果出乎意料。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒玉米煎饼的做法步骤
-
1剁椒两小勺，剁椒的成分：红辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、白酒（早晨刚做的，还没静置） -
2加多半杯水，放入玉米粉和小麦粉，搅拌成稀糊状。 -
3电饼铛内刷油，用勺子舀起面糊，换换倒入，呈小饼状。 -
4两分钟后翻面。
小窍门
1、玉米粉选用比较细的那种。
2、一定要加面粉，否则不筋道。
3、面糊以较稀为宜，可增强滑腻口感。
4、剁椒内含盐分，因此不必再加调料。
5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。
6、饼要薄一点，才能表现出入口即化的特点。
2、一定要加面粉，否则不筋道。
3、面糊以较稀为宜，可增强滑腻口感。
4、剁椒内含盐分，因此不必再加调料。
5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。
6、饼要薄一点，才能表现出入口即化的特点。
使用的厨具：电饼铛
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