“第一次是在爱和自由的博客里看到这个造型的面包，瞬间就被惊艳到了，原来面包还可以呈现这样优雅的一面……一直想着也做个类似的，却总是嫌麻烦没动手。正好这周小外甥女问我要面包吃，小姑娘挺爱美的，平日里看到花花草草的就想摘，不过每次跟我在一起的时候都没让小家伙得逞，就做个玫瑰造型的面包送给她吧，祝可爱的外甥女越来越貌美如花……祝美食天下的未来如花似锦……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玫瑰面包的做法步骤
-
1将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展。加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在盆中进行第一次发酵。 -
2用中指沾一点高粉，在面团中央戳一个洞，不反弹，不下陷，能保持原状即表示发酵完成 -
3基础发酵完成后，分成等量的24个面团（20克一个），滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟 -
4将松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开一些排在一起，底部放适量蜜红豆 -
5从铺有蜜红豆的一边开始自下而上卷起来 -
6从中间切开 -
7切面向下，排入8寸派盘或马芬模中 -
8最后发酵至两倍大，表面刷蛋液 -
9长帝CKTF-30GS，上管190度，下管160度，中下层，15分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
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家常菜
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