“老爷子用家里废弃的花盆种了好多小米辣。满盆的小米辣长的还真好看，完全可以当盆景看。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。用小米辣搭配猪肝一起炒制，味道辛辣，吃起来十分过瘾。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
小米辣炒猪肝的做法步骤
-
1小米辣洗净切碎。 -
2猪肝用清水浸泡至少30分钟。 -
3将猪肝片薄片。 -
4入锅中焯水。 -
5盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。 -
6抓匀备用。 -
7黑豆豉剁碎。 -
8热锅下油，放入黑豆豉炒香。 -
9放入小米辣。 -
10翻炒至颜色变深。 -
11放入腌制好的猪肝。 -
12旺火翻炒30秒。 -
13再加入酱油，美极鲜。 -
14旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
小窍门
猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时，旺火急炒。
炒时，旺火急炒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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