“香辣爆炒花蛤是一道香辣浓鲜的下酒好菜。花蛤经过爆炒，将鲜味锁在里面，在配上新鲜的辣椒，色泽明亮，光鲜诱人，看着就有食欲。吃起来特别鲜、嫩、香、带些许微辣。花蛤滑嫩，很有嚼劲。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣爆花蛤的做法步骤
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1花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。 -
2葱切段，蒜和姜切片。 -
3红干椒煎成小段。 -
4锅放适量油爆香辣椒段。 -
5再加入葱，蒜，姜，炒香。 -
6放入花蛤煸炒。 -
7加入蚝油料酒。 -
8大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。
小窍门
花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉。
使用的厨具：炒锅
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