“您吃过东坡肘子，东坡肉，可是您吃过东坡豆腐吗？这次咱就用做东坡肉的方法，来做一道东坡豆腐”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
东坡豆腐的做法步骤
-
1准备材料； -
2将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁； -
3把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气； -
4豆腐块沾上生粉； -
5放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至； -
6当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制； -
7锅中放入甜面酱； -
8放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟； -
9出锅前淋入香油，即可装盘食用。
小窍门
1、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。
2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。
2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。
使用的厨具：炒锅
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