“鸡头米是苏州的特产，每逢农历7月中下旬便是其横空出世之时，鸡头米又名芡实，其食用价值自不必说，单这一年高出一年的价格，就足见其受欢迎程度有多高！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡头米银耳汤的做法步骤
-
1银耳泡发去根蒂，枸杞洗净泡10分钟，鸡头米洗净 -
2搪瓷锅中加水放入银耳大火煮开，继续中火煮10分钟至色泽透明 -
3加入小块冰糖 -
4入泡发的枸杞，煮5分钟 -
5枸杞银耳煮透，加入鸡头米煮2分钟 -
6盛出略凉即食！
小窍门
宁夏枸杞无需泡地时间过久
鸡头米一般苏州人的做法是，下锅45秒至1分钟内关火，这样鸡头米比较软糯，像糖心的一样，但我还是喜欢有点嚼劲的，所以多煮了一会，这样的口感也挺好的
鸡头米一般苏州人的做法是，下锅45秒至1分钟内关火，这样鸡头米比较软糯，像糖心的一样，但我还是喜欢有点嚼劲的，所以多煮了一会，这样的口感也挺好的
使用的厨具：煮锅
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