“非常简单的做法，味道也很好噢，我家人口多，炒了一大锅，都被吃完了，好有成就感啊，哈哈^_^~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
火腿炒面的做法步骤
-
1材料备好，卷心菜切丝，火腿切丁。 -
2调料备好 -
3炒锅倒入适量的水，大火烧开。 -
4放入面条，要用筷子不停的搅动，以免面条粘在一起。 -
5放入面条稍微煮了一会儿以后，当看到水里起泡，就加一小碗冷水。 -
6然后还是用筷子不停的搅动，当水再次起泡的时候再加一碗冷水。 -
7这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右，面条就差不多熟了，如果不放心，就检查一下，尝一下就行啦~ -
8准备一个菜盆和一个菜篮，盆里放满冷水，用漏勺将面条筛到菜盆里。 -
9面条全部筛到菜篮里以后，最好洗两遍，主要是让面条不粘。 -
10然后准备一个干净的大盆，将洗好的面条倒入，放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边备用。 -
11重新起锅，大火，倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香。 -
12放入卷心菜，稍微炒软一些，放一小勺盐，再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。 -
13转小火，放入面条一起翻炒30秒，马上倒入老抽给面条上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。 -
14全部翻炒均匀后，面条就可以出锅啦~
小窍门
1.面条最好买散称的湿面，而且是那种专门用来做炒面的面条噢，如果是那种超市卖的包装好的面条口感就没那么好了。
2.火腿最好是买无淀粉的，这样吃起来比较有嚼劲。
3.如果不喜欢吃卷心菜，用小白菜或者其它青菜都可以噢~
2.火腿最好是买无淀粉的，这样吃起来比较有嚼劲。
3.如果不喜欢吃卷心菜，用小白菜或者其它青菜都可以噢~
使用的厨具：炒锅
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