“上次做了奶油蓝莓冰皮月饼，还剩了点馅，用来做个广式月饼看看是个什么感觉。外表看起来还不错，只是这奶香味就太浓郁了，远甚于冰皮月饼。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶油蓝莓月饼的做法步骤
-
1将奶油蓝莓馅分割成20克一个的小球 -
2饼皮面团分割成10克一个的剂子 -
3将面剂按扁 -
4放入馅料 -
5像包汤圆一样包起来 -
6收口滚圆，全部做好 -
7月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出 -
8放入月饼坯 -
9扣在台面上压实 -
10推出成型的月饼 -
11将做好的月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟 -
12定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟 -
13表面金黄，出炉
小窍门
奶油经过烘烤后会散发出浓郁的香味。所以，用于烘烤的奶油馅不宜加太多的奶油。
总之，不同类型的月饼，其馅料并不是可以任意互换的。
总之，不同类型的月饼，其馅料并不是可以任意互换的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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