“ 平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴，诸如麻婆豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、家常豆腐等等，花样繁多、层出不穷……
今天这道豆腐，运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉酱豆腐的做法步骤
-
1材料备好。 -
2肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好。 -
3在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）。 -
4锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱翻炒。 -
5再倒入肉末翻炒。 -
6炒至水份收干，做成肉酱。 -
7把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟。 -
8拿出后倒出盘子里的水份。 -
9将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。
使用的厨具：蒸锅
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