“最能让各种原料都派上用场的，就是果仁月饼了。沿用五仁的名称太小看它了，直接叫果仁更贴切。倾其所有，在一个月饼中尝到最丰富的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干果仁月饼的做法步骤
-
1准备馅料 -
2将葡萄干和各种果仁切碎，同白糖一起倒入大碗 -
3混合均匀 -
4加入油，水，拌匀 -
5加入熟糯米粉 -
6拌匀 -
7将馅料和饼皮面团分别分割成19个均等的小球 -
8将面剂按扁 -
9放入馅料 -
10包起来 -
11收口搓圆 -
12模具中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出多余的面粉 -
13放入月饼坯 -
14压出花型 -
15摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤5分钟 -
16取出，刷蛋液，再继续烤15分钟左右， -
17表面金黄，即可出炉
小窍门
馅料的干湿度可以分别用水油和熟糯米粉调节。干了加水或油，湿了加熟糯米粉。
果料可以根据自己的喜好替换
果料可以根据自己的喜好替换
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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