“山药是非常好的食材，多吃非常有益
无论炖汤、滑炒、做甜品都非常不错
这次用山药做了一道家常的菜式，但却非常美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉片炒山药的做法步骤
-
1山药去皮洗净 -
2切成菱形片 -
3放盐水中浸泡 -
4黄瓜洗净 -
5也切成菱形片 -
6猪肉切薄片 -
7葱切葱花 -
8姜切细丝 -
9锅中热油，放肉片炒香 -
10再爆香葱姜 -
11倒入山药片煸炒 -
12炒的过程中分次加水 -
13最后放黄瓜片炒匀 -
14加盐、味精调味即可
小窍门
①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加
使用的厨具：炒锅
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