“香酥芝麻兔，很好吃的一道菜，冷吃或是热吃都非常的美味，相比以前常做的那种麻辣味，少了一份燥，更多了一份浓香，很是适合夏秋季节的饭桌呢。
由于兔肉性凉，所以寒冬及初春季节应少食。兔肉也不能与鸭血同食，否则易致腹泻哦。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香酥芝麻兔的做法步骤
-
1准备好需用的原料。 -
2将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块，入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。 -
3取一小碗，放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。 -
4加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。 -
5炒锅中到入玉米油，放入姜末、蒜末炒香后，再加入兔肉煸炒。 -
6炒至水份略收时，放入料酒、少许盐炒匀。 -
7放入花椒粒继续煸炒。 -
8煸炒至兔肉水份收干、色呈金黄。 -
9到入全部的味汁并翻炒均匀。 -
10小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。 -
11小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。 -
12到入全部的味汁并翻炒均匀。 -
13小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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