食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯梅菜包的做法步骤
-
1紫薯洗净去皮切成薄片，上锅蒸熟， -
2然后过筛成细腻的紫薯泥。 -
3取一半面粉筛入盆中，加入过筛好的紫薯泥，用手搓均匀。 -
4加入一半牛奶酵母水和成紫色的面团， -
5另外一半面粉和成原色的白面团。各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。 -
6把白面团取出排气，。擀成长方形的面片，表面刷上薄薄一层水。紫色面团用一样的方法擀成面片也刷上薄薄一层水。叠起来轻擀一下，然后卷成卷。 -
7用刀切成小剂子。 -
8取一个面剂整理成圆形，用手稍稍按扁，再擀成中间厚边缘薄的皮。 -
9包入梅菜馅或豆沙馅，收口朝下，也可以包成包子，随意发挥。 -
10依次做好，放在刷了一层薄油的蒸屉上，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。 -
11冷水上锅，大火烧开转中火再蒸7、8分钟，然后关火闷上3分钟左右开锅（具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关），揭开锅盖的时要小心，别让水滴在包子上。 -
12包法随意发挥
使用的厨具：蒸锅
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