正宗重口味看过来——花生奶油蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

重口味看过来——花生奶油蛋糕释义

“在家里烘焙过很多口味的蛋糕，不过这一年半以来一直受到全家喜爱的还是这款花生奶油蛋糕，浓郁香甜的花生奶油配上重奶油蛋糕，二者的重口味组合简直停不下嘴，来一杯普洱，不错的下午茶哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
黄油 90克
低筋面粉 115克
糖粉 30克
花生糖粉 45克
牛奶 30ML
花生酱 135克
动物性淡奶油 100ML
花生仁 100克
白砂糖 50克

辅料

泡打粉 1/2小勺

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

花生奶油蛋糕的做法步骤

1
制作花生糖粉：把花生仁炒香和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。
2
制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后，加入115克糖粉，用打蛋器打发，使其变得蓬松，颜色变浅。
3
把两个鸡蛋打散，分3-5次加入，每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4
将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。
5
在面粉里混合入45克花生糖粉，搅拌均匀。
6
在黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。
7
把混合好的面粉倒入黄油里。
8
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。
9
在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却。
10
在等待蛋糕冷却的过程中，可以制作花生奶油，把动物性淡奶油隔冰水打发到不流动的状态。
11
90克黄油软化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。
12
加入135克幼滑型花生酱（我的幼滑型花生酱用完了，用的是颗粒型的），继续打至松发。
13
把打发好的淡奶油倒入黄油里，继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状，花生奶油就做好了。
14
将烤好的蛋糕横切成两片。
15
取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油。
16
然后盖上另一片蛋糕。
17
用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。
18
把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面，就完成了。
19
无法抵挡的，就是花生奶油蛋糕……