“买了一条花鲢鱼，鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤，身体部分昨天做了红烧，老妈一人就吃了一半，就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鱼块的做法步骤
-
1鱼洗净，晾干 -
2鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好 -
3腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 -
4锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出 -
5换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香 -
6倒入鱼块翻炒一下，加水 -
7水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火 -
8汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精 -
9出锅装盘
使用的厨具：平底锅、煮锅
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