“美味爽滑的牛肉...”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒牛肉的做法步骤
-
1牛肉.青辣椒备用。 -
2牛肉切片。 -
3青椒切块,葱姜切块。 -
4牛肉片里加胡椒葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。 -
5锅里放油。 -
6放入葱.姜块炒香。 -
7到入牛肉片。 -
8翻炒,加生抽。 -
9炒的牛肉片发白,到入青辣椒。 -
10.炒到辣椒变的更绿,加鸡精.盐调味。 -
11一道美味爽滑的青椒牛肉.....
小窍门
1.牛肉切片时最好放冰箱冻一下，切片就变的很简单。
2.用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.炒牛肉时,锅要热,油要多加些,已防沾锅,这道菜如果沾锅就不好吃了。
2.用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.炒牛肉时,锅要热,油要多加些,已防沾锅,这道菜如果沾锅就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
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