“酸酸甜甜的味道，一直是我的大爱，大爱啊····之前做过话梅排骨，因为排骨买到了传说中的“老母猪肉”（炖出来肉质偏硬，不入味）桑心了好久没有碰这个菜。
今天正好瞄见介绍澳门海景嘉福酒店厨师的介绍，说到了话梅鸡···当即食指大动··一下班立扑超市买了材料~
下面准备开始做了，哦活活···”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜香话梅鸡的做法步骤
-
1话梅8-10颗 -
2鸡的话看人数，半只或一小只都OK -
3姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切切切！话梅沸水泡起。 -
4切块的鸡肉用生粉裹一裹 -
5慢火炸裹上生粉的鸡块，注意不要炸糊，炸糊的后果是卖相不好~ -
6留少许油，丢冰糖进去上色，放入姜片、蒜蓉、话梅一起炒，翻炒出香味的时候放料酒和耗油炒到颜色变深~ -
7倒入话梅水，上盖小火慢慢收汁，最后加入红辣椒和葱段兜匀。因为话梅中有盐分，不用加盐。炒的是鸡肉，已经很香了自然不用加鸡精什么的了~ -
8成品~因为有点粘锅，卖相有点不好╮(╯▽╰)╭ -
9还在冒着热气~哇咔咔~~~
使用的厨具：炒锅
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