“独自在外时总得自己下厨房，这时候最易想起家人、想起家乡的亲友，泛起丝丝记忆，那情景往往让人牵肠挂肚。面条最能代表家乡的味道，做面条寄托着对家乡的思念，吃面条品味着亲友们的祝福，都是理不清的牵挂。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家乡笼面的做法步骤
-
1主料：鲜面条 -
2配料：五花猪肉 -
3配料：龙豆角 -
4配料：黑木耳（清水泡发） -
5将五花猪肉洗净切块，清水下锅煮开撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮约30分钟捞出备用； -
6将鲜面条装笼，上汽后蒸约20分钟； -
7将龙豆角、大葱切段备用； -
8将熟肉切条备用； -
9炒锅烧热下熟肉炒出油，烹料酒、酱油，加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒； -
10将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅，加入食盐、蘑菇精，煮成菜卤； -
11蒸熟的热面条 -
12将热面条夹入炒锅，和菜卤一起拌匀； -
13将拌好的面条和菜卤再装笼，注意菜卤与面条的搭配； -
14再蒸15分钟左右，关火开锅。 -
15好吃的“家乡笼面”。。。
小窍门
常常是一边做一边想，家乡的往事一幕又一幕。。。也别太忘情了，当心蒸锅里的水烧干了！
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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