“秋季是一个慵懒的季节，来点清爽的小菜提提神吧。
关于”秋季补膘“我的观点就是：顺应自然，不要强求。其实秋季更应该多吃些清爽的蔬菜，少食油腻。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇三丝的做法步骤
-
1杏鲍菇切薄片，改刀细细条。 -
2莴苣去皮后切细丝。 -
3胡萝卜打皮后切细丝。 -
4锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。 -
5捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。 -
6起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。 -
7小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。 -
8取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。 -
9倒入两汤匙味极鲜酱油。 -
10倒入适量花椒油，提味。 -
11把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。 -
12倒入调好的料汁，拌匀即可。
小窍门
1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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