“糖醋排骨是我比较喜欢的一道甜酸口味儿的菜菜。我的做法和普通四川糖醋排骨的做法不太一样
O(∩_∩)O
糖醋排骨的非油炸版本
非油炸，健康好味道，哦也~！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1排骨洗净切好，放入沸水中煮去血水，洗洗干净备用~ -
2锅热油，放入花椒炸香，然后下八角、蒜三瓣、葱葱翻炒，倒入排骨 -
3老抽两大匙下锅，排骨翻炒数下后，加入冰糖，改中小火，炒化冰糖 -
4冰糖炒化后，颜色已经开始漂亮了~加入高汤，开大火烧开转中火焖烧二十分钟 -
5烧制排骨的时候，另用一锅烧水，把西兰花放入过水烫，捞起加入蒜蓉、香油、盐、鸡精调味拌好备用 -
6排骨烧到高汤剩一点的时候，开大火收汁，一边收汁一边撒入少许芝麻，要白芝麻哦~收汁到勾出自然芡起锅~ -
7拌好的西兰花围边，完成~
小窍门
糖醋比例要拿好哦，我吃得偏甜，糖醋是4:1，糖醋味儿最好的还是3:1，看大家自己的口味咯~
使用的厨具：炒锅
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