“爆炒猪生肠、猪肚是爸爸的拿手菜，什么姜葱味、姜葱豆鼓味、咸菜味、胡椒汤味，太好吃了！现在想想都流口水，我们都很爱吃！爸爸很少做菜的，只有过节或来客人时才做。可惜嫁后就很难吃到了，很是想念这味道！于是用儿时记忆父亲做这菜的方法做了这道菜。味鲜美、肠爽脆，真不错，也得到了老公的赞美喔！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒脆猪生肠的做法步骤
-
1原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克 -
2生肠用盐加些酒搓，清洗净 -
3生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀 -
4斩切好后再放些盐搓洗 -
5盐搓洗捞出盘装起 -
6锅中加入清水姜片烧开 -
7倒入生肠焯透 -
8捞起冷水清洗，再捞起干水待用 -
9甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段 -
10起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。 -
11调生粉水：生抽、生粉、水 -
12加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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