“麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒麻鱼块的做法步骤
-
1鱼收拾干净放到案板上。 -
2将鱼剁成块放入容器中。 -
3加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。 -
4把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。 -
5锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出。 -
6锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香。 -
7倒入酱油、醋、糖、清水烧开。 -
8到入水淀粉使汤汁粘稠。 -
9放入葱丝。 -
10稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来。 -
11倒入炸好的鱼块。 -
12翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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