“【小管】即是鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，叫着“枪乌贼”。另一种是躯干部细长滴叫着“柔鱼”，较小只的柔鱼又俗称“小管”。今天我用滴就是俗称的“小管仔"了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱爆小管的做法步骤
-
1预备好材料。(辣椒可用新鲜的青红黄辣椒，颜色更漂亮，我家就只剩干的） -
2洋葱切直纹，姜切片，青葱切段，辣椒干切段备用。（如喜欢较辣滴，可放多点辣椒） -
3小管去掉外膜处理好洗干净切成条状。（也可切成圈圈形） -
4烧开水，放少许盐倒入小管焯下拿出过冷水，沥干。 -
5少许油，爆香洋葱，姜片和辣椒干。 -
6倒入小管翻炒片刻下。 -
7放下青葱继续炒至葱稍变软。（不要炒太久了，免得肉变太硬） -
8再调下味道自己满意的调味料炒匀即可。 -
9【葱爆小管】 -
10【葱爆小管】
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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