“蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌蒜薹猪肝的做法步骤
-
1猪肝泡净血水 -
2虾米用水泡软，蒜薹切段 -
3蒜薹切段后用沸水淖至断生，盛在碟子上 -
4猪肝用微沸的水泡浸至熟，约20分钟，用筷子插入没有血水渗出就行了 -
5把浸熟的猪肝切薄片后，陈铺蒜薹上 -
6用色拉油爆香蒜粒和虾米，调入所有调味料，淋在猪肝片上，再淋上辣椒油，洒入香菜，上桌
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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