“生菜的清爽、卤牛肉的浓郁及酱料的缤纷，在口腔里形成难以言喻的口感。麻辣鲜香，让你欲罢不能，香辣过瘾！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
辣酱拌牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。 -
2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。 -
3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。 -
4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。 -
5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。 -
6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒。 -
7大火煮开后放入牛肉，调入盐。 -
8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。 -
9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上，取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。 -
10取出切均匀薄片。 -
11青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。 -
12旧庄蚝油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油1/2勺混合调成酱料，拌入牛肉中即可。
使用的厨具：煮锅
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