“猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香卤猪肝的做法步骤
-
1猪肝冲洗干净,浸泡约30分钟,洗净备用。 -
2花椒.大料.老抽...备用。 -
3锅里放水。 -
4加入猪肝.葱.姜.花椒.大料.老抽.盐大火烧开,改小火慢煮约20分钟。 -
5用筷子插一个小孔,冒出的泡泡不带血色就煮好了。 -
6切片沾料或放葱.香菜拌都不错。
小窍门
煮猪肝一定不要大火，会把猪肝煮飞，内里会有很多孔，就失败了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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