“家里有个蒙牛酸奶大果粒.谁都不愿意喝,突发奇想的做个蛋糕把它处理掉,这酸奶没人喝,蛋糕倒是一抢而空,怪异.
可照片照的太差了,欣慰的是味道远远胜于照片.
为了照好看点贴了两片香菜叶子.哈哈”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
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1蛋白与蛋黄分离
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2蛋黄打散,加入大果粒酸奶搅匀.
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3低筋面粉和玉米淀粉1过筛,加入蛋黄液搅匀,备用.
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4蛋白加入玉米淀粉2,2-3滴白醋,打成鱼眼泡后,加入白糖,高速打至中性发泡
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51/3蛋白霜加入蛋黄液中,切拌均匀.将拌均匀的蛋黄液倒回到剩余的2/3蛋白中,切拌均匀
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6将蛋糕液倒进模具,震几下,把泡泡震出来.放入已预热170度的烤箱中.水浴法,先用170度烤20分钟上色.再150度烤60分钟.晾凉即可
小窍门
1,第一次发菜谱,没经验,没有步骤图,见谅哈
2,因为家里有老人不能吃过多的糖,所以只加了一点点糖是为了打发蛋白,喜糖的TX可以多放,因人而异,不过大果粒里本身就含糖,做出来也没觉得有多酸,个人感觉刚刚好
3.蛋白中加入玉米淀粉是为了蛋白打发后稳定性好些.
4.模具我用得是水果条,模具不限啦,但注意是水浴法,用活底的tx小心漏水哈
2,因为家里有老人不能吃过多的糖,所以只加了一点点糖是为了打发蛋白,喜糖的TX可以多放,因人而异,不过大果粒里本身就含糖,做出来也没觉得有多酸,个人感觉刚刚好
3.蛋白中加入玉米淀粉是为了蛋白打发后稳定性好些.
4.模具我用得是水果条,模具不限啦,但注意是水浴法,用活底的tx小心漏水哈
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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