“最近老爱折腾了，白天没时间，晚上就尽个在厨房瞎折腾...做点点心可以当下午茶，奇怪的是这个裂纹曲奇没裂得开来，烘焙新手原谅原谅哈！这款曲奇配方是来自君之的，人家大师级的做得可漂亮了~~~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力裂纹曲奇的做法步骤
-
1准备好所有材料。 -
2隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶成液态，加入细砂糖搅拌均匀，分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。 -
3低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。 -
4搅拌均匀，成为浓稠面糊,将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时以上。 -
5冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小等分的小圆球，摆放在烤盘上。 -
6把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。 -
7把裹好糖粉的圆球摆放在烤盘上，注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
小窍门
1、君之说泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，我估计泡打粉也放得太少了点，所以没裂得很开.
2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时以上。
3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出距离哦，不然它们可能会连成一片了。
2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时以上。
3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出距离哦，不然它们可能会连成一片了。
使用的厨具：电烤箱
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