正宗韭菜鸡蛋猪肉饺子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

韭菜鸡蛋猪肉饺子释义

“宝宝说想吃韭菜馅的饺子，就包点偿偿吧！”

食材明细

主料

面粉两碗

辅料

韭菜适量
鸡蛋适量
肉馅适量

配料

油适量
盐适量
酱油适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法步骤

1
肉馅放在大碗内，加和适量盐、酱油及姜末，放在一边入味。
2
将鸡蛋烹好，烹的过程中用筷子不停的搅拌，使烹好的鸡蛋很碎（如图），就不用再到菜板上切了。
3
烹好的鸡蛋碎晾凉，倒入肉馅中，加入一点盐一同入味。（我在这里加入的盐量是以后放入韭菜后就不用再加了的。以免韭菜拌入盐后会出水。）
4
韭菜切碎（如图）备用
5
因为做的是水饺，所以和面的时候在面粉里加少许盐，吃起来会更劲道，而且煮的时候不易粘锅。将面粉揉成光滑的面团（如图）后，饧十五分钟。
6
面放在一边饧着，这个时候可以把切好的韭菜倒入肉馅中，把馅料拌匀，就等着包饺子了。
7
面饧好，就开始做啦！先把面团搓成一个长条，然后分成很多的小面团，压扁，用擀面仗擀成饺子皮，就可以包啦！要是先麻烦，也可以在外面买现成的饺子皮，只是我不太喜欢买的饺子皮，那个太厚了，而且吃起来没有自己做的口感好。
8
包的是水饺，我的手艺也就这样了，呵呵！包蒸饺会更好看些。
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锅中水烧开，就可以下饺子了。我是用炒锅煮的，因为这个水面比较宽。
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煮的过程中，加了三次凉水，这样煮出来的饺子皮劲道滑爽，口感好。看见饺子都漂在水面上，就OK啦！
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盛入盘中，就这个样子啦！总觉得没有我妈妈包的好看！味道嘛，倒是还可以啦！呵呵！我家宝宝吃了六个，很给力！