“因为家里人都不太喜欢甜口的，所以没炒糖色，不过照样可以做成色香味俱全的红烧肉哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1切成方块的五花肉。 -
2配料：姜片、蒜粒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒。 -
3五花肉入冷水锅中焯八分钟，加入姜片和料酒可去腥。 -
4焯好的五花肉洗净备用。 -
5热锅放少许油，下入五花肉煸炒。 -
6出油变色后加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。 -
7五花肉的油充分煸出后，倒掉多余的油，加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖继续炒制。 -
8加入没过五花肉的开水，开锅后转小火盖上锅盖烧四十分钟。 -
9出汁前加入蒜粒、胡椒粉、鸡精。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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