“吃鱼时最怕鱼刺鱼骨头，做的时候花一会儿时间，吃的时候可是方便着呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸鱼片的做法步骤
-
1石斑鱼肉。 -
2洗净。 -
3鱼肉切成片状（不必太薄）。 -
4撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。 -
5一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。 -
6锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。 -
7夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。 -
8放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。
小窍门
切葱椒的时候忘了拍照，葱先切成两段，葱白切成细丝，葱尾用刀尖划成丝状，红尖椒切几个小圈就行。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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