“这款豆渣玉米小饼的制作方法很像铜锣烧，粗粮细做，兼顾了家中老人爱吃粗粮、老公却不喜欢纯玉米饼粗糙口感的两种饮食习惯。
这是前两天的早餐主食菜谱。平时做豆浆出的豆渣，如果不是马上食用，我都是冻在冷冻室里，随用随取。若早上用，头天晚上拿出来化着即可。
因为起得早，天还不是很亮，部分照片的拍摄效果不太理想呵。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆渣玉米小饼的做法步骤
-
1豆渣适量备用，我用的是冻在冰箱里的豆渣，提前解冻。 -
2将豆渣、玉米面、富强粉加水混合成稍稠的基础面糊。 -
3一个全蛋放入无水无油盆里打发。 -
4鸡蛋打发到搅动时可见纹路的程度，也就三、五分钟的时间。 -
5将打发好的蛋液倒入基础面糊中。 -
6用橡皮铲将面糊上下搅拌。 -
7直至搅拌均匀，无气泡。 -
8用小汤勺舀起一平勺，即每个小饼的用量。 -
9电饼铛放少许油，倒入勺中的面糊。不用特意抹平，面糊如稀稠合适的话，会自动成圆、摊平。 -
10待面糊顶部出现明显气泡，就可以翻面了。 -
11翻面后再烙两分钟就好了。 -
12有点像铜锣烧吧？ -
13这个是电饼铛没放油烙的。 -
14面糊没放糖，吃的时候蓝莓酱、芝士片、奶酪以及酱豆腐都可以搭配啦。
小窍门
1、基础面糊不要太稀，因为之后还要放鸡蛋。
2、烙饼之前将鸡蛋最后打发，再放入面糊中，可以避免过早消泡。
3、我用的是细玉米面，口感更细腻些。
2、烙饼之前将鸡蛋最后打发，再放入面糊中，可以避免过早消泡。
3、我用的是细玉米面，口感更细腻些。
使用的厨具：电饼铛
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