“羊肝营养丰富有明目的功效。这次做了酱羊肝，孩子还吃了几块，不过还是有点腥膻味。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。”
食材明细
- 五香 口味
- 酱 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱羊肝的做法步骤
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1羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素 -
2准备好调料 -
3锅中坐水焯羊肝 -
4焯好的羊肝捞出洗净血沫 -
5另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油 -
6放一勺白糖 -
7放适量盐搅匀 -
8放入羊肝 -
9放入葱姜蒜 -
10再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷 -
11盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟 -
12如果不急着吃可以再浸泡使其更入味 -
13羊肝切片，摆入盘中 -
14蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用
小窍门
羊肝焯水时不要盖盖，用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里，羊肝是干净的水变得浑浊了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小菜
家常菜
