“一朵西兰花，有花的部分用来做了一道“蒜香西兰花”，剩下的西兰花梗，便和着肉片一起炒了，颜色搭配挺好看，也挺好吃的。我想这西兰花梗煮了会变软，如果用来和其它材料一起煮粥，味道应该也很不错,下次可以试试这个做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
兰花梗炒肉的做法步骤
-
1准备材料； -
2把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题； -
3切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟； -
4西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟； -
5西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎； -
6热锅入适量油，下入肉片快速翻炒； -
7放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）； -
8翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用； -
9另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味； -
10把肉片倒回锅中，翻炒几下即可； -
11成品图
小窍门
1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。
使用的厨具：炒锅
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