食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1把蛋黄和蛋清分离开来。 -
2把5个蛋黄和25克白糖混合打散。 -
3在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉拌均。 -
4把5个蛋清放入无水无油的搅拌盆中，分3次加入50克白糖，打至干性发泡。如图，干性发泡就是打蛋器提起时有小尖尖，不会弯下去。 -
5把蛋清糊分3次加入到蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。 -
6把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具中，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 -
7把蛋糕模具盖上锡箔纸，以免在蛋糕烘焙时，表面烤焦。 -
8把蛋糕放入事先预热的烤箱中，160度烤20分钟。这时把盖着的锡箔纸拿出，再继续烘焙10分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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