“老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。
过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。备好的豆腐切块，香菜切段。
煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。
再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟，调入香菜即可出锅。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
麻辣豆腐鸭汤煲的做法步骤
-
1老鸭切块。 -
2老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。 -
3再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。 -
4过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。 -
5煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。 -
6备好的豆腐切块。 -
7香菜切段。 -
8再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟。 -
9调入香菜即可出锅。 -
10煲好的麻辣豆腐鸭汤煲。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
汤类
汤羹
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