“五花肉和鸡蛋搭配，吸收了肉汁的鸡蛋吃起来格外的香啊！觉得鸡蛋太大的朋友可以换成鹌鹑蛋来制作也是可以的。一口一个，吃着过瘾的很啊！“汁好味才好”，想要做出一道好吃的红烧肉一定要在最后一步收汁啊，汤汁裹在肉块上，一口咬下去回味无穷，让你吃了这顿还没吃完就惦记着下顿了，哈哈！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉卤蛋的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。 -
3在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间） -
4鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。 -
5八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。 -
6锅内加少许油加热后，把五花肉放入。 -
7煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。 -
8直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。 -
9把肉块放入翻炒会。 -
10加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。 -
11调入白糖，和烤肉酱。 -
12放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。 -
13盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀） -
14等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。 -
15调入少许盐，鸡精，收汁即可。 -
16以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。
使用的厨具：高压锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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