“都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面它透着那酸
糖葫芦好看它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆连成串
没有愁来没有烦
每到秋冬时节，见到孩童手持冰糖葫芦，总让人感慨良多。
儿时的记忆犹在，时过境迁，品味自己制作的糖葫芦，能否串起那时的回忆...”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拔丝 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖葫芦的做法步骤
-
1准备鲜山楂适量。 -
2馅料--红豆沙。 -
3用小刀把山楂一分为二，去核。 -
4豆沙添入山楂内。 -
5山楂串好。 -
6锅里加适量的水和冰糖。 -
7中小火慢慢熬制，不停地搅拌。 -
8糖稀熬到冒泡，颜色琥珀色（用筷子点一下糖稀，放入凉水中能结晶即可）。 -
9糖稀熬成以后转小火，保持温度均匀，迅速给山楂裹上糖衣，放入平盘上（提前给盘子刷一层油，避免粘连）。串好以后放冰箱，避免融化。
小窍门
制作糖稀需要技巧，一定注意避免糊锅。
最好选用长竹签，方便操作。
最好选用长竹签，方便操作。
使用的厨具：炒锅
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