食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柠檬戚风的做法步骤
-
1把柠檬皮削下来备用； -
2再挤出要用的柠檬汁； -
3分离蛋清和蛋黄； -
4在蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次放糖，搅打发泡； -
5提起打蛋头，蛋白形成短小的弯钩，蛋白霜就打好了； -
6在蛋黄中加入白砂糖、水、柠檬汁和油； -
7拌匀后筛入低筋粉，加入柠檬皮屑； -
8切拌均匀； -
9分三次加入蛋白霜拌匀； -
10拌好的蛋糕糊； -
11将蛋糕糊倒入模具内，震去大泡； -
12烤箱中下层，110℃，120分钟，倒扣放凉后脱模，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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