“沙钻鱼,也叫鳃鱼[sandborer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸沙钻鱼的做法步骤
-
1沙钻鱼5条，去肚，去鳞，洗净。 -
2沙钻鱼用盐和生抽抹匀，腌半个小时以上。 -
3在鱼上放一些生姜丝，上蒸锅蒸10分钟。虚蒸5分钟。 -
4蒸好的鱼倒去蒸出的汤汁。 -
5另起锅热油，趁热淋在鱼上。 -
6准备蒸鱼豉油。 -
7最后淋上适量蒸鱼豉油即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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