“头一次用杏鲍菇做饺子馅没什么经验，水分挤得不够干，馅做好后出汤了，只好将汤倒掉一部分，要不然非成了灌汤水饺啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 调味 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇饺子的做法步骤
-
1杏鲍菇、香菇洗净挤干水分切成碎粒。 -
2油菜洗净用开水涮烫后挤干水分剁碎。 -
3海参切成碎粒。 -
4虾仁切成碎粒。 -
5葱姜剁成碎末。 -
6杏鲍菇碎、香菇碎、油菜碎中加少许盐杀出水分挤干放入盆里，再加入海参、虾仁、鸡蛋、葱姜末。 -
7调入耗油、白胡椒粉、香油拌匀。 -
8调入盐拌匀，加入少许白砂糖提鲜。 -
9面粉中加入适量温水和成稍硬的面团醒30分钟。 -
10将面团做成小剂子。 -
11擀成皮包入适量馅料制成饺子。 -
12煮锅中的水烧开调入少许盐，倒入适量生饺子，不要加盖煮开，倒入适量凉水，加盖煮开后调小火续煮片刻即可。
使用的厨具：煮锅
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